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A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) envolve a identificação de qualquer agente biológico, químico...

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457941200580428
Ano: 2023Banca: IADESOrganização: SEDFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
A análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) envolve a identificação de qualquer agente biológico, químico ou físico que possa causar doença ou lesão na ausência de seu controle.
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