Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200584703A Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimen...1457941200584703Ano: 2019Banca: COMPERVE - UFRNOrganização: Prefeitura de Parnamirim - RNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Dietética e GastronomiaA Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Quanto à edificação, instalações, equipamentos, móveis e utensílios, a resolução determina queAdeve a ventilação garantir a renovação do ar e a manutenção do ambiente livre de contaminantes, devendo o fluxo de ar incidir na direção dos alimentos.Bdeve existir separação entre as diferentes atividades por meios físicos ou por outros meios eficazes, de forma a evitar a contaminação cruzada.Cas caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas próximas ou dentro da área de preparação de alimentos e apresentar adequado estado de conservação e funcionamento.Das aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos devem ser providas de telas milimetradas, não-removíveis e de fácil higienização.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200597963Nutrição e DietéticaA Organização da Atenção Nutricional, uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), compreende os cuidados relativos à ali...Questão 457941200622293Nutrição e DietéticaO Inquérito Nacional sobre Insegurança Alimentar no Contexto da Pandemia da Covid-19 no Brasil (VIGISAN) foi um estudo fundamental para compreender a ...Questão 457941200762128Nutrição e DietéticaFlávia, nutricionista de uma Unidade Básica de Saúde (UBS), recebe, em seu consultório, paciente para avaliação e orientação nutricionais. Para analis...Questão 457941201177221Nutrição e DietéticaUma nutricionista recebe em seu ambulatório uma criança de 7 anos para atendimento nutricional. Ela solicita à mãe a caderneta de saúde da criança, on...Questão 457941201209764Nutrição e DietéticaO NDPCal representa o valor percentual do VCT de uma dieta/refeição na forma de proteína utilizável. No planejamento de cardápio de uma UAN inscrita n...Questão 457941201221427Nutrição e DietéticaAs micotoxinas são metabólitos tóxicos elaborados por determinados fungos durante o seu crescimento sobre os alimentos. Sobre o assunto, considere as ...Questão 457941201297429Nutrição e DietéticaUma dona de casa resolveu preparar uma sobremesa gelada para o almoço da família. Para tal, utilizou leite condensado, açúcar e ovos. Da receita, sobr...Questão 457941201651834Nutrição e DietéticaA pandemia da COVID-19 revelou, de forma prática, as fragilidades que cercam os sistemas alimentares modernos. Em 2020, no relatório intitulado O esta...Questão 457941201728224Nutrição e DietéticaRonaldo foi diagnosticado com hipercolesterolemia, e, antes de iniciar o tratamento medicamentoso, o médico sugeriu que ele procurasse um nutricionist...Questão 457941202066349Nutrição e DietéticaNos restaurantes comerciais e similares, o nutricionista tem atividades obrigatórias e complementares. De acordo com a Resolução CFN nº 600, de 25 de ...