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O processo de digestão dos nutrientes, em seres humanos, ocorre através de um mecanismo químico denominado hidrólise enzimática. Sobre a temática supr...
Maria, como nutricionista, foi selecionada para integrar um grupo de estudo internacional, que visa identificar as necessidades nutricionais de macro ...
Sabe-se que o registro de dados e informações são essenciais para a gestão e a avaliação das ações e serviços do setor de saúde. Neste contexto, sobre...
Uma excelente oportunidade de exercitar a concentração e mensurar o nível de comprometimento da equipe com a qualidade é a mis-en-place. A mis-en-plac...
Dois tipos de alimentos que não devem ser cobertos, sob o risco de amolecerem com o vapor, são
A Food and Agriculture Organization (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS), ambas das Nações Unidas, estabeleceram recomendações dietéticas e nu...
Sobre os açúcares, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) A frutose é o mais solúvel dos açúcares e a lactose é o menos solúvel...
As três deficiências nutricionais de maior importância para a Saúde Pública no grupo materno-infantil, devido à alta prevalência e associação com morb...
Existem inúmeros instrumentos validados que podem ser utilizados na abordagem do paciente hospitalizado, visando à obtenção de informações concernente...
Quanto à conservação dos ovos, assinale a opção correta.