Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941200805897A Ficha Técnica de Preparo (FTP) é "um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos...1457941200805897Ano: 2024Banca: Fundação CETREDEOrganização: Prefeitura de Pires Ferreira - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Dietética e GastronomiaA Ficha Técnica de Preparo (FTP) é "um instrumento gerencial de apoio operacional, pelo qual se fazem o levantamento dos custos, a ordenação do preparo e o cálculo do valor nutricional da preparação. Em relação a FTP, é INCORRETO afirmar que:Aquanto menor o seu detalhamento mais fácil será o gerenciamento do serviço, porque facilita o entendimento do colaborador.Bpadroniza os processos a serem seguidos na preparação de cada um dos itens do menu.Ca base do conteúdo da ficha técnica é a receita.Dé uma excelente ferramenta para subsidiar o planejamento do cardápio.Efacilita o planejamento de compras e de estoque, os treinamentos dos funcionários, além de propiciar mais segurança nos processos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200029541Nutrição e DietéticaUm restaurante comercial foi alvo de fiscalização sanitária, após denúncia que apontou casos de vários clientes que apresentaram sintomas de forma súb...Questão 457941200311503Nutrição e DietéticaLeia com atenção as alternativas a seguir sobre a criação de um programa para prevenir a deficiência de vitamina A. I. Depois de discutir com os repre...Questão 457941200412427Nutrição e DietéticaAo realizar a avaliação dos dados antropométricos de um paciente internado em hospital de trauma, para realização de revisão de fixador externo ilizar...Questão 457941200446860Nutrição e DietéticaUm nutricionista, em seu consultório particular, realizou atendimento nutricional a um indivíduo com o objetivo de melhorar a massa muscular. A aborda...Questão 457941200645013Nutrição e DietéticaA Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde, em busca da garanti...Questão 457941200806627Nutrição e DietéticaDe acordo com as diretrizes brasileiras de obesidade, evidenciadas pela Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (ABE...Questão 457941201006298Nutrição e DietéticaSegundo a ANVISA, os aditivos são definidos como qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, mas com o ob...Questão 457941201024564Nutrição e DietéticaVocê está no atendimento ao paciente J.P.A, nefropata, 62 anos, evoluindo na internação com gastroparesia. Qual conduta você poderá adotar para a alim...Questão 457941201209832Nutrição e DietéticaNo que diz respeito à regulação hormonal do metabolismo, marque a alternativa correta.Questão 457941201363356Nutrição e DietéticaO hormônio que atua para bloquear a retirada da glicose circulante pela célula e a gliconeogênese, favorecendo a captação de glicose e aminoácidos pel...