Nas dislipidemias, o padrão alimentar deve ser
resgatado por meio do incentivo à alimentação saudável,
juntamente à orientação sobre a seleção dos alimentos, ao
modo de preparo, à quantidade e às possíveis substituições
alimentares, sempre em sintonia com a mudança do estilo de
vida. No tratamento nutricional das dislipidemias, é
CORRETO afirmar:
A Na hipercolesterolemia, os ácidos graxos trans podem ser
consumidos, desde que com moderação.
B Para o tratamento da hipercolesterolemia recomendam-se,
no máximo, 10% das calorias na forma de ácidos graxos
saturados.
C A ação das fibras na redução do colesterol está relacionada
ao consumo de fibras insolúveis, que formam um gel que se
liga aos ácidos biliares no lúmen intestinal, aumentando sua
excreção nas fezes e diminuindo sua reabsorção durante o
ciclo entero-hepático. Essa redução induz a síntese de novos
ácidos biliares, diminuindo o colesterol disponível para
incorporação em lipoproteínas.
D Na hipertrigliceridemia primária moderada, recomendam-se
aproximadamente 15 a 25% das calorias na forma de
gorduras e controle da ingestão de açúcares. Já na
hipertrigliceridemia de causa secundária, observada na
obesidade e no diabetes, mantém-se o controle de gorduras
(25 a 30% das calorias) e a adequação no consumo de
carboidratos com ênfase na restrição de açúcares.
E A substituição de ácidos graxos saturados e carboidratos na
alimentação por ácidos graxos poli-insaturados está
associada ao baixo risco cardiovascular.