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Leia o fragmento de texto abaixo: “Análise Sensorial é uma ferramen...

📅 2015🏢 COMPERVE - UFRN🎯 UFRN📚 Nutrição e Dietética
#Avaliação Sensorial de Alimentos#Tecnologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2015 pela banca COMPERVE - UFRN no concurso para UFRN. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Avaliação Sensorial de Alimentos, Tecnologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200885417
Ano: 2015Banca: COMPERVE - UFRNOrganização: UFRNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Avaliação Sensorial de Alimentos | Tecnologia Alimentar
Leia o fragmento de texto abaixo:
“Análise Sensorial é uma ferramenta intensamente utilizada pelas indústrias de alimentos. As grandes empresas estão utilizando cada vez mais as técnicas de avaliação sensorial para auxiliar na fase de desenvolvimento de produto, e para entender a preferência do consumidor...”.
Disponível em:<www.wikipedia.com.br.> Acesso em: 13. Fev. 2015.[Adaptado]
Nesse contexto, os testes discriminativos são conduzidos para avaliar diferenças entre amostras, sendo exemplos deles:
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