A respeito do desenvolvimento de microrganismos no...

Q: A respeito do desenvolvimento de microrganismos nos alimentos, é correto afirmar-se que

A) o calor úmido é mais eficiente que o calor seco, para destruir microrganismos. | B) para os microrganismos psicrotróficos, quanto mais baixa for a temperatura, maior será a sua velocidade de crescimento. | C) a conservação do alimento, em temperaturas inferiores a 5°C (cinco graus Celsius), é eficaz para a destruição dos microrganismos patogênicos. | D) as bactérias patogênicas têm crescimento acelerado em concentrações superiores a10% de sal (NaCl), sendo a adição de sal um método ineficaz para a conservação de alimentos. | E) o crescimento microbiano independe de fatores físicos ambientais, estando estreitamente relacionado a fatores químicos, como a presença de vitaminas e fontes de carbono.

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Ano: 2016Banca: IF-CEOrganização: IF-CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia Alimentar

A respeito do desenvolvimento de microrganismos nos alimentos, é correto afirmar-se que

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