Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela...

Question 1

Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela...

📅 2017🏢 CESPE / CEBRASPE🎯 SEDF📚 Nutrição e Dietética

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2017 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para SEDF. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200957934

Ano: 2017Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: SEDFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Texto associado

Um consumidor fez uma reclamação formal à vigilância sanitária relatando que, ao consumir uma torta de frango comprada na confeitaria do bairro, constatou a presença de cabelo e de barata. Além disso, o sabor da torta estava alterado e não havia, na embalagem, data de fabricação e de validade. Após a denúncia, a agência de fiscalização foi ao estabelecimento e constatou que a reclamação era procedente. A empresa foi autuada por não adotar as boas práticas e não seguir os procedimentos operacionais padronizados. Além disso, foi solicitado aos responsáveis pela confeitaria um plano de ação para que fossem cumpridas todas as regras para o funcionamento adequado e legal do estabelecimento.

Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela relacionados, assim como o previsto na legislação vigente sobre alimentos e serviços de nutrição, julgue o item seguinte.

Para que a autuação seja legal e bem fundamentada, a fiscalização é obrigada a lançar mão da RDC 216/2004 ANVISA, relativas às boas práticas, e da RDC 275/2002, que estabelece os procedimentos operacionais.

A

B

Gabarito comentado

Anotações

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Questões relacionadas para praticar

Questão 457941200678565Nutrição e Dietética

Acerca das alterações musculoesqueléticas próprias do processo de envelhecimento, julgue o próximo item.Os objetivos da terapia nutricional na síndrom...

#Nutrição ao Longo do Ciclo de Vida#Nutrição na Terceira Idade

Questão 457941200856581Nutrição e Dietética

De acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.A regularidade e a duração a...

#Guia Alimentar Brasileiro e Pirâmide Nutricional

Questão 457941201364298Nutrição e Dietética

Com referência à nutrição parenteral (NP), assinale a opção correta.

#Nutrição e Saúde Estética

Questão 457941201488550Nutrição e Dietética

A respeito da hipertensão arterial sistêmica (HAS), julgue o seguinte item.A redução de peso é a medida não farmacológica mais efetiva para controlar ...

#Nutrição e Doenças Cardiovasculares#Terapia Nutricional

Questão 457941201523757Nutrição e Dietética

Para reduzir os custos da UPR, o nutricionista deve desconsiderar os gastos com a mão de obra indireta, aquela que não está envolvida na produção das ...

#Gestão de Serviços de Alimentação

Questão 457941201700074Nutrição e Dietética

Com relação à avaliação subjetiva global (ASG), julgue o próximo item.Considere que um paciente com peso habitual de 75 kg pese, atualmente, 67 kg, e ...

#Métodos de Avaliação Nutricional#Avaliação do Estado Nutricional

Question 2

Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela...

📅 2017🏢 CESPE / CEBRASPE🎯 SEDF📚 Nutrição e Dietética

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2017 pela banca CESPE / CEBRASPE no concurso para SEDF. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941200957934

Ano: 2017Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: SEDFDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Texto associado

Um consumidor fez uma reclamação formal à vigilância sanitária relatando que, ao consumir uma torta de frango comprada na confeitaria do bairro, constatou a presença de cabelo e de barata. Além disso, o sabor da torta estava alterado e não havia, na embalagem, data de fabricação e de validade. Após a denúncia, a agência de fiscalização foi ao estabelecimento e constatou que a reclamação era procedente. A empresa foi autuada por não adotar as boas práticas e não seguir os procedimentos operacionais padronizados. Além disso, foi solicitado aos responsáveis pela confeitaria um plano de ação para que fossem cumpridas todas as regras para o funcionamento adequado e legal do estabelecimento.

Considerando essa situação hipotética e os múltiplos aspectos a ela relacionados, assim como o previsto na legislação vigente sobre alimentos e serviços de nutrição, julgue o item seguinte.

Para que a autuação seja legal e bem fundamentada, a fiscalização é obrigada a lançar mão da RDC 216/2004 ANVISA, relativas às boas práticas, e da RDC 275/2002, que estabelece os procedimentos operacionais.

A

B

Gabarito comentado

Anotações

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Questões relacionadas para praticar

Questão 457941200678565Nutrição e Dietética

Acerca das alterações musculoesqueléticas próprias do processo de envelhecimento, julgue o próximo item.Os objetivos da terapia nutricional na síndrom...

#Nutrição ao Longo do Ciclo de Vida#Nutrição na Terceira Idade

Questão 457941200856581Nutrição e Dietética

De acordo com os princípios e as recomendações do Novo Guia Alimentar para a População Brasileira, julgue o item seguinte.A regularidade e a duração a...

#Guia Alimentar Brasileiro e Pirâmide Nutricional

Questão 457941201364298Nutrição e Dietética

Com referência à nutrição parenteral (NP), assinale a opção correta.

#Nutrição e Saúde Estética

Questão 457941201488550Nutrição e Dietética

A respeito da hipertensão arterial sistêmica (HAS), julgue o seguinte item.A redução de peso é a medida não farmacológica mais efetiva para controlar ...

#Nutrição e Doenças Cardiovasculares#Terapia Nutricional

Questão 457941201523757Nutrição e Dietética

Para reduzir os custos da UPR, o nutricionista deve desconsiderar os gastos com a mão de obra indireta, aquela que não está envolvida na produção das ...

#Gestão de Serviços de Alimentação

Questão 457941201700074Nutrição e Dietética

Com relação à avaliação subjetiva global (ASG), julgue o próximo item.Considere que um paciente com peso habitual de 75 kg pese, atualmente, 67 kg, e ...

#Métodos de Avaliação Nutricional#Avaliação do Estado Nutricional