Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201021748No preparo do almoço para 350 pessoas, com per capita de 120g de beterraba cozida no vapor, o setor de compras da Unidad...1457941201021748Ano: 2021Banca: CETREDEOrganização: Prefeitura de Frecheirinha - CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Compras e Estoque | Gestão de Serviços de AlimentaçãoNo preparo do almoço para 350 pessoas, com per capita de 120g de beterraba cozida no vapor, o setor de compras da Unidade de Alimentação e Nutrição comprou 46,665 kg de beterraba. Qual o fator de cocção?A0,42B0,90.C1,11D0,38E0,80.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200101855Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas sobre manipuladores de alimentos e, em seguida, coloque (V) para as afirmativas VERDADEIRAS e (F) para as FALSAS. Os manipulado...Questão 457941200116231Nutrição e DietéticaOs óleos e as gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores aQuestão 457941200217841Nutrição e DietéticaNo que se refere à higiene e microbiologia dos alimentos, é CORRETO afirmar queQuestão 457941200654060Nutrição e DietéticaAs DRIs são formadas por um conjunto de quatro valores que correspondem a estimativas de ingestão de nutrientes utilizados para avaliar dietas de indi...Questão 457941200687321Nutrição e DietéticaPara o preparo de 600 porções de filé de frango, com o per capita de 200g, qual a quantidade de frango a ser comprada, sabendo que o fator de correção...Questão 457941200906637Nutrição e DietéticaEm relação ao metabolismo energético, considere como afirmativas. I. O ciclo de Krebs ocorre no citoplasma e é responsável pela produção direta de ATP...Questão 457941200999961Nutrição e DietéticaA recomendação do aumento de peso da mulher durante a gravidez depende do peso pré-gestacional. Uma mulher de 25 anos que, ao engravidar, estava com s...Questão 457941201167074Nutrição e DietéticaDe acordo com o Código de Ética do Nutricionista, marque a alternativa CORRETA.Questão 457941201807791Nutrição e DietéticaAlguns nutrientes são capazes de atrapalhar ou otimizar a absorção de outros. A absorção do cobre pode ser prejudicada quando consumido com grande qua...Questão 457941201867346Nutrição e DietéticaA serotonina é um neurotransmissor responsável pelo bom humor e sensação de bem-estar. Sua deficiência está relacionada a várias doenças neuropsiquiát...