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A lecitina contida na gema do ovo é um fosfolipídio que atua como u...

📅 2024🏢 COTEC🎯 Prefeitura de Presidente Kubitschek - MG📚 Nutrição e Dietética
#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca COTEC no concurso para Prefeitura de Presidente Kubitschek - MG. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201098338
Ano: 2024Banca: COTECOrganização: Prefeitura de Presidente Kubitschek - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Dietética e Gastronomia
A lecitina contida na gema do ovo é um fosfolipídio que atua como um emulsificante natural. Sua função principal é ajudar a estabilizar misturas de substâncias que normalmente não se combinam, como água e óleo. É muito utilizada na técnica dietética e especialmente útil em preparações culinárias como
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