Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201151519Recomenda-se aplicar um processo térmico de 18 reduções decimais para alimentos com pH < 4,5 nos quais possivelmente est...1457941201151519Ano: 2013Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: UNIPAMPADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia AlimentarRecomenda-se aplicar um processo térmico de 18 reduções decimais para alimentos com pH < 4,5 nos quais possivelmente esteja presente o microrganismo Clostridium botulinum. ACertoBErradoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200029161Nutrição e DietéticaJulgue o item subsequente, relativo a métodos e técnicas de preservação de alimentos e bebidas. O método mais comum de conservar alimentos consiste no...Questão 457941200303995Nutrição e DietéticaA desnutrição proteico-calórica ocorre quando há demanda aumentada e oferta inadequada de energia e proteína. Acerca da ocorrência de desnutrição em p...Questão 457941200433310Nutrição e DietéticaAcerca das recomendações e do uso das ingestões dietéticas de referência (DRI), julgue os itens que se seguem. I Para o planejamento de prescrição de ...Questão 457941200560689Nutrição e DietéticaEm relação às boas práticas em serviços de alimentação, julgue o próximo item. Os serviços de alimentação devem implementar procedimentos operacionais...Questão 457941200993662Nutrição e DietéticaJulgue o item que se segue, acerca de hábitos alimentares, consumo alimentar e tratamento dietoterápico. As fibras do tipo oligossacarídeo, inulina e ...Questão 457941200999583Nutrição e DietéticaCom relação à inovação em sustentabilidade na ciência e na tecnologia de alimentos, julgue o item que se segue. Gomas enriquecidas, corantes naturais ...Questão 457941201010445Nutrição e DietéticaStaphylococcus aureus produzem enterotoxinas termoestáveis no alimento e multiplicam-se em valores baixos de AaE, podendo reproduzir-se em altas conce...Questão 457941201471855Nutrição e DietéticaEm relação à terapia de nutrição enteral (TNE), julgue o item que se segue. Na supervisão da preparação da nutrição enteral, recomenda-se ao nutricion...Questão 457941201635418Nutrição e DietéticaA temperatura é fator extrínseco na preparação e conservação de alimentos de maior importância e capaz de reduzir os microrganismos a níveis aceitávei...Questão 457941202038855Nutrição e DietéticaAcerca de alimentos prebióticos, probióticos e simbióticos, julgue o próximo item. O consumo de aveia e cevada, exemplos de alimentos probióticos, não...