Assinale a opção que apresenta refeição composta apenas por alimentos in natura minimamente processados ou processados, ...

Considerando que as perdas pós-colheita de frutas e hortaliças representam um desafio significativo na cadeia produtiva, impactando a disponibilidade ...

Uma determinada etapa de um fluxograma de produção é considerada ponto crítico de controle quando

A respeito de salmonela, assinale a opção correta.

Em todo o mundo, a praticidade, aliada à preocupação com a saúde, tem sido um dos fatores para o aumento do consumo de sucos industrializados ricos em...

Na desnutrição ou doença hepática, em que a albumina sérica está diminuída, os níveis séricos da droga elevam-se, potencializando sua ação farmacológi...

Com relação à terapia nutricional do câncer, julgue o item seguinte.Caso a função intestinal esteja preservada no paciente, a nutrição enteral será ma...

No preparo de feijão, a técnica de remolho consiste na imersão em água por até 6 horas, seguida do descarte da água antes da cocção. Fernandes et. al....

Com relação aos cuidados na manipulação, no preparo e na conservação de alimentos, julgue o item a seguir.No preparo de carnes com osso (suína, bovina...

Alimentos como batata, beterraba e tomate são considerados ricos em potássio, um eletrólito fundamental para

No método de avaliação por bioimpedância elétrica, que se baseia no princípio da condutividade elétrica,a idade é um dos fatores que determina a escol...