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As Boas Práticas de Fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos, consequentemente, a saúde do consumidor. Essas etapas envolvem di...
Para o tratamento da Osteoporose e Osteopenia, é necessário utilizar alguns nutrientes específicos. Assinale a alternativa, que contenha somente nutri...
Sobre um determinado gênero de bactérias, analise as características abaixo:• Bactérias Gram-negativas aeróbias estritas.• Necessitam de 15% de sal pa...
O tipo de processamento empregado na produção dos alimentos determina ou influencia o sabor e os nutrientes presentes no alimento. Qual alternativa a ...
Para calcular o custo mensal de um cardápio, o nutricionista deve computar o custo fixo e o custo variável dos seguintes itens: I. Ingredientes. II. F...
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as vitaminas às suas respectivas características. Coluna 1 1. E. 2. D. 3. K. Coluna 2 ( ) Instável ao calo...
Os cardápios da alimentação escolar deverão ser elaborados pelo responsável técnico de modo a respeitar a alimentação saudável e adequada. A oferta de...
A doença celíaca é uma condição clínica crônica do intestino delgado de caráter autoimune em que o indivíduo geneticamente predisposto não tolera a ex...
Empregar adequadamente cada uma das formas de calor oferece vantagens para o preparo dos alimentos: eficiência, qualidade nutricional e melhor aceitaç...
Quanto ao controle da potabilidade da água nos POPs, assinale a alternativa correta.