Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201388632Para trabalhar com alimentos são necessárias balanças digitais ou eletrônicas de precisão. Cada ingrediente possui uma c...1457941201388632Ano: 2017Banca: Colégio Pedro IIOrganização: Colégio Pedro IIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Óleos e Gorduras | Dietética e GastronomiaPara trabalhar com alimentos são necessárias balanças digitais ou eletrônicas de precisão. Cada ingrediente possui uma característica e, portanto, uma temperatura ideal de medição. Os alimentos gordurosos devem ser pesadosAapós breve aquecimento.Bem temperatura ambiente.Ccongelados.Dimediatamente após a cocção.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200018512Nutrição e DietéticaA análise microbiológica ambiental de cozinhas consiste na avaliação microbiológica de utensílios e equipamentos utilizados na preparação dos alimento...Questão 457941200756057Nutrição e DietéticaA responsabilidade com as questões ambientais na área de serviços de alimentação tem crescido consideravelmente nos últimos anos, fazendo com que seja...Questão 457941200788639Nutrição e DietéticaA higienização correta dos alimentos, equipamentos, manipuladores e ambiente físico é de suma importância para garantir a segurança dos alimentos. As ...Questão 457941200997789Nutrição e DietéticaO futuro das preparações em cozinhas profissionais tem como base a tendência mundial do uso de produtos pré-processados e pré-elaborados, que necessit...Questão 457941201162029Nutrição e DietéticaUm campus escolar atende em seu restaurante 2.300 alunos no período de 13 às 14 horas, de segunda a sábado. O cardápio do dia será composto por carne ...Questão 457941201186644Nutrição e DietéticaAlguns alimentos sofrem diferentes processos durante o pré-preparo e preparo, para torná-los mais facilmente digeríveis e saborosos. Existe um process...Questão 457941201316359Nutrição e DietéticaEm uma UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição) são atendidos 980 estudantes. O cardápio elaborado pela nutricionista para o dia é composto de salada d...Questão 457941201368565Nutrição e DietéticaA aquisição de gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações deve compreender, ___...Questão 457941201677413Nutrição e DietéticaUma Unidade de Alimentação Escolar possui para a distribuição quatro balcões paralelos, que permitem acesso em seis linhas com fluxo contínuo. Dessa f...Questão 457941201818280Nutrição e DietéticaOs leites apresentam diferentes tempos para conservação. As formas mais comuns de processamento térmico do leite são a pasteurização e a ultrapasteuri...