Relacione a Coluna 1 à Coluna 2 em relação às definições estabelecidas pela RDC 216.
Coluna 1
1. Antissepsia.
2. Boas práticas.
3. Contaminantes.
4. Desinfecção.
Coluna 2
( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a
qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
( ) Substâncias ou agentes de origem biológica, química ou física, estranhos ao alimento, que
sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.
( ) Operação de redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos em
nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.
( ) Operação que visa a redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a
lavagem das mãos com sabonete específico ou por uso de agente específico após a lavagem e
secagem das mãos.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: