Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201477621O glúten é uma mistura de proteínas que está presente em alguns cereais, sendo responsável pela elasticidade de massas a...1457941201477621Ano: 2019Banca: COTECOrganização: Prefeitura de Lagoa Grande - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Metabolismo de Proteínas | Bioquímica e Metabolismo de NutrientesO glúten é uma mistura de proteínas que está presente em alguns cereais, sendo responsável pela elasticidade de massas alimentícias como o pão. Para que um cereal seja fonte de glúten, ele deve conter as proteínas: AGlutamina e Glutenina. BGlicínia e Gliadina. CGlicínia e Glutamina. DGliadina e Glutenina. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200044288Nutrição e DietéticaEm relação às principais bactérias contaminantes dos alimentos, analise as afirmativas abaixo:I - A Clostridium perfringens possui como via de transmi...Questão 457941200095129Nutrição e DietéticaA desnutrição é a segunda causa de morte mais frequente em menores de 5 anos nos países em desenvolvimento. Sobre a Desnutrição Energético-Proteica (D...Questão 457941200468778Nutrição e DietéticaBeribéri seco, caracterizado por neuropatia periférica crônica, beribéri úmido, em que insuficiência cardíaca e anormalidades metabólicas predominam, ...Questão 457941200704166Nutrição e DietéticaEm relação aos indicadores antropométricos recomendados para a avaliação do estado nutricional de crianças, assinale a opção em que o indicador é adeq...Questão 457941200785938Nutrição e DietéticaOs serviços de alimentação devem implementar os procedimentos operacionais padronizados (POP) relacionados aos seguintes itens, EXCETOQuestão 457941200864084Nutrição e DietéticaA conduta dietética mais adequada nas doenças inflamatórias intestinais (DII) requer atenção aos aspectos nutricionais relacionados ao diagnóstico ini...Questão 457941200875185Nutrição e DietéticaA demanda nutricional do lactente é prontamente atendida pelo aleitamento materno exclusivo até os seis meses de vida. A partir daí, torna-se necessár...Questão 457941200924581Nutrição e DietéticaA Nutrição em Saúde Pública enfoca os aspectos da alimentação e nutrição relacionados ao bem-estar e à saúde das populações. Assinale a alternativa em...Questão 457941201245018Nutrição e DietéticaA utilização de fichas técnicas é uma forma de padronização para as receitas feitas em unidades de alimentação e nutrição e tem como objetivo principa...Questão 457941201921345Nutrição e DietéticaAs beta-glucanas são fibras solúveis, que formam soluções viscosas e são pseudoplásticas. A beta-glucana promove aumento da viscosidade do bolo alimen...