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A osteoporose é a mais frequente das doenças osteometabólicas e o seu estudo tem sido especialmente motivado em decorrência das importantes repercussõ...
O Propósito da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) é promover e garantir a saúde e a segurança alimentar e nutricional da população bra...
A avaliação nutricional é um processo sistemático que visa determinar o estado nutricional de uma pessoa, grupo ou população. É utilizada para diagnos...
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), cuja sigla em inglês é HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point), cons...
O uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional de indivíduo ou coletividades é, entre várias opções, a mais adequada e viável...
Considerando os índices antropométricos mais amplamente utilizados e recomendados pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e adotados pelo Ministério d...
A técnica de conservação de alimentos baseada na aplicação de calor para inativar enzimas, utilizada para prevenir o escurecimento enzimático de fruta...
De acordo com a Resolução da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) n.º 216/2004, ao planejar a construção e montagem de uma unidade produt...
Diferentes métodos podem ser utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos. Entretanto, sua validade e reprodutibilidade dependem, em par...
Sobre o papel das vitaminas e minerais na saúde óssea, é CORRETO afirmar: