Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201607080A resolução n° 216, de 15/09/2004, estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação. Segundo esta ...1457941201607080Ano: 2023Banca: Itame Organização: Prefeitura de Novo Gama - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Legislação Profissional em Nutrição | Normas do Conselho Federal de NutricionistasA resolução n° 216, de 15/09/2004, estabelece procedimentos de Boas Práticas para serviços de alimentação. Segundo esta resolução, assinale a alternativa que contém um procedimento INADEQUADO: AO descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC (cinco graus Celsius).BPara conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à temperatura superior a 60ºC (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas. COs funcionários que manipulam alimentos crus devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos antes de manusear alimentos preparados.DNo processo de fritura, os óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 120ºC (cento e vinte graus Celsius).ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200215741Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que contém uma afirmação INCORRETA sobre o processo de digestão e absorção dos lipídeos:Questão 457941200325359Nutrição e DietéticaUm almoço de uma unidade hospitalar que contenha: Arroz muito cozido, caldo de feijão, carne bovina desfiada, purê de abóbora, gelatina e suco corresp...Questão 457941200521193Nutrição e DietéticaO magnésio é um micronutriente que atua em diversos órgãos e sistemas. Sobre esta temática, classifique as afirmativas abaixo como verdadeiras (V) ou ...Questão 457941201047044Nutrição e DietéticaMuito se discute a respeito dos benefícios do coco. Enquanto alguns pesquisadores se opõem aos seus possíveis benefícios, outros afirmam que o coco po...Questão 457941201187454Nutrição e DietéticaA respeito da interação entre fármacos e nutrientes, assinale a alternativa incorreta:Questão 457941201408914Nutrição e DietéticaOs níveis de assistência de nutrição (NANs) compreendem a categorização dos procedimentos realizados, de acordo com o grau de complexidade das ações d...Questão 457941201551445Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que melhor contempla o transtorno alimentar descrito abaixo: “Perturbação alimentar onde o indivíduo se esquiva da comida devid...Questão 457941201753010Nutrição e DietéticaA International Organization for Standardization é a responsável pelas normas ISO em todo o mundo. Trata-se de uma organização internacional com sede ...Questão 457941201984937Nutrição e DietéticaO consumo exagerado de bebidas alcoólicas está relacionado ao déficit nutricional, pois o álcool é capaz de levar à falta de apetite, impedindo um bom...Questão 457941202059728Nutrição e DietéticaO instrumento de triagem de risco nutricional - NRS 2002 tem como objetivo detectar, no ambiente hospitalar, a presença de desnutrição e o risco do de...