Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201669536A técnica de conservação de alimentos baseada na aplicação de calor para inativar enzimas, utilizada para prevenir o esc...1457941201669536Ano: 2025Banca: COTECOrganização: Prefeitura de Ubaí - MGDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarA técnica de conservação de alimentos baseada na aplicação de calor para inativar enzimas, utilizada para prevenir o escurecimento enzimático de frutas e hortaliças durante o armazenamento, é denominadaAPasteurizaçãoBFermentaçãoCDesidrataçãoDEnlatamentoEBranqueamentoResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200093277Nutrição e DietéticaO metabolismo energético é caracterizado como o conjunto de transformações das moléculas orgânicas catalisadas por enzimas, que ocorre nas células, pr...Questão 457941200104594Nutrição e DietéticaDieta hipocalêmica é aquela com quantidades reduzidas deQuestão 457941200123936Nutrição e DietéticaSobre minerais e vitaminas, todas as afirmativas abaixo estão corretas, EXCETOQuestão 457941200693672Nutrição e DietéticaA Resolução n.º 216, de 15 de setembro de 2004, dispõe sobre o regulamento técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Assinale a alternati...Questão 457941200933206Nutrição e DietéticaO uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional de indivíduo ou coletividades é, entre várias opções, a mais adequada e viável...Questão 457941200967363Nutrição e DietéticaA elaboração de cardápios para escolares é de competência privativa e atividade relevante do nutricionista no PNAE, pois é por meio desse instrumento ...Questão 457941201245018Nutrição e DietéticaA utilização de fichas técnicas é uma forma de padronização para as receitas feitas em unidades de alimentação e nutrição e tem como objetivo principa...Questão 457941201625994Nutrição e DietéticaDe acordo com as atuais Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), é CORRETO afirmar:Questão 457941201693809Nutrição e DietéticaSobre sistema e ferramenta de gestão da segurança dos alimentos, pode-se afirmar que: I - A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – APPCC -...Questão 457941201962781Nutrição e DietéticaA gestação é o período de maior demanda nutricional do ciclo de vida da mulher, uma vez que envolve rápida divisão celular e desenvolvimento de novos ...