Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201721711De acordo com o que dispõe a Resolução RDC 216/2004, sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alime...1457941201721711Ano: 2016Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Alagoinha - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Dietética e GastronomiaDe acordo com o que dispõe a Resolução RDC 216/2004, sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, é correto afirmar, EXCETO, que:AMedida de controle: procedimento adotado com o objetivo de prevenir, reduzir a um nível aceitável ou eliminar um agente físico, químico ou biológico que comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.BHigienização: é uma operação que visa à redução de micro-organismos presentes na pele, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos. CResíduos: são materiais a serem descartados, oriundos da área de preparação e das demais áreas do serviço de alimentação.DProdutos perecíveis: são produtos alimentícios, alimentos “in natura”, produtos semipreparados ou produtos preparados para o consumo que, pela sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.ESaneantes: são substâncias ou preparações destinadas à higienização, desinfecção ou desinfestação domiciliar, em ambientes coletivos e/ou públicos, em lugares de uso comum e no tratamento de água.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200100489Nutrição e DietéticaA anemia ferropriva desenvolve-se em três estágios: depleção de ferro, eritropoese com deficiência de ferro e anemia ferropriva. A ingestão de ferro é...Questão 457941200489128Nutrição e DietéticaNo Brasil, o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um eixo fundamental para a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, pois estabele...Questão 457941200537781Nutrição e DietéticaNo estado alimentado, a insulina é o principal hormônio anabólico e é responsável pelo armazenamento e uso de energia. A produção desse hormônio se co...Questão 457941200895061Nutrição e DietéticaQual vitamina auxilia na produção de protrombina, um composto necessário para a coagulação normal do sangue, e que está envolvida no metabolismo ósseo...Questão 457941200927214Nutrição e DietéticaO cálcio é o mineral mais abundante no organismo, constituindo aproximadamente 1,5 a 2% do peso corporal. Assinale a alternativa que contém fatores qu...Questão 457941201045356Nutrição e DietéticaOs carboidratos são produzidos a partir dos vegetais e constituem uma importante fonte de energia para o corpo, compondo cerca da metade do total de c...Questão 457941201237687Nutrição e DietéticaA deficiência de ferro é uma condição perigosa para a saúde do organismo. O ferro é um nutriente essencial para a manutenção da vida, uma vez que atua...Questão 457941201738563Nutrição e DietéticaVitamina A e seus precursores são ingeridos, contidos na matriz alimentar. A proteólise no estômago pode liberar alguma vitamina A e carotenoides forn...Questão 457941201798806Nutrição e DietéticaA nutrição adequada na primeira infância é essencial para o crescimento e desenvolvimento da criança e gera impactos durante toda a vida do indivíduo....Questão 457941201902398Nutrição e DietéticaA Glicose e a sacarose são glicídios de interesse na química bromatológica destinados à alimentação. Acerca das características gerais dos principais ...