Aditivos alimentares são ingredientes adicionados ...

Q: Aditivos alimentares são ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais de

A) Sequestrante é substância que ressalta o sabor ou aroma de um alimento | B) Agente de frmeza é substância que proporciona o aumento do volume e/ ou da massa dos alimentos | C) Umectante é substância capaz de reduzir as características higroscópicas dos alimentos e diminuir a tendência de adesão, umas às outras, das partículas individuais | D) Estabilizante é substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento | E) Edulcorante é substância que confere, intensifca ou restaura a cor de um alimento

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Ano: 2017Banca: IBFCOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Aditivos e Auxiliares Tecnológicos | Tecnologia Alimentar

Aditivos alimentares são ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais desses alimentos. Podem exercer diversas funções, sendo correto afirmar a esse respeito que:

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Aditivos alimentares são ingredientes adicionados intencionalmente ...

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