Dislipidemia significa um nível elevado de colesterol e/ou triglicerídeos ou um nível baixo de colesterol do tipo lipopr...

Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, os instrumentos mais apropriados são aqueles capazes de coletar a informação detalhad...

A implementação das boas práticas no processo de produção de alimentos permite a prevenção, a redução ou o controle de alguns perigos. O Codex Aliment...

Em relação às principais bactérias contaminantes dos alimentos, analise as afirmativas abaixo:I - A Clostridium perfringens possui como via de transmi...

As boas práticas de fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos e, consequentemente, a saúde do consumidor, conforme a Resolução R...

Beribéri seco, caracterizado por neuropatia periférica crônica, beribéri úmido, em que insuficiência cardíaca e anormalidades metabólicas predominam, ...

Em relação aos indicadores antropométricos recomendados para a avaliação do estado nutricional de crianças, assinale a opção em que o indicador é adeq...

O aumento das necessidades de ferro durante a gravidez é atribuído às alterações fisiológicas típicas desse período na vida da mulher. Durante uma ges...

A Nutrição em Saúde Pública enfoca os aspectos da alimentação e nutrição relacionados ao bem-estar e à saúde das populações. Assinale a alternativa em...

A lecitina contida na gema do ovo é um fosfolipídio que atua como um emulsificante natural. Sua função principal é ajudar a estabilizar misturas de su...

A litíase renal é de causa multifatorial e os cálculos, geralmente, ocorrem por anormalidades na composição da urina. É conduta nutricional, para a pr...