O Manipulador de Alimentos é o profissional que manipula o alimento no processo produtivo, desde o recebimento até o mom...

O aditivo químico utilizado na indústria de alimentos com atividade antimicrobiana e antioxidante é o:

São aspectos que devem ser considerados na seleção do leite para elaboração de produtos lácteos, EXCETO:

Entende-se por embutidos, os produtos constituídos à base de carne picada e condimentada com forma geralmente simétrica. A respeito dos embutidos é CO...

Quando os microrganismos chegam aos alimentos, se as condições são favoráveis, iniciam sua multiplicação e crescimento, passando por uma série de fase...

As embalagens flexíveis são constituídas por materiais maleáveis, de pouca espessura e com formato dependente da forma física do alimento. A respeito ...

Em relação às necessidades e recomendação nutricionais nos ciclos de vidas do adulto e idoso, marque a opção CORRETA.

A alimentação saudável é a prática alimentar adequada às necessidades biológicas dos indivíduos de cada fase do curso da vida, além disso: I. Deve est...

A Fermentação é um método largamente utilizado para a produção de alimentos. As leveduras e em especial, a Saccharomyces cerevisiae, é usada na produç...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), um espaço bem planejado proporciona vantagens, como o aumento da produtividade, a redução de acidentes...

Um dos objetivos do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é melhorar as condições nutricionais e de qualidade de vida dos trabalhadores. De aco...