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Em relação a macronutrientes e micronutrientes, julgue o item.
A concentração de vitamina C diminui em períodos de
estresse quando a atividade do hormônio do córtex
adrenal é alta.
A Resolução ANVISA RDC no 216/2004 é o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Estabelece procedimentos de boas práticas pa...
Acerca do planejamento de cardápio, dos métodos de cocção dos alimentos e das ficha técnicas de preparo, julgue o item. Ao elaborar o cardápio, a sala...
No aprovisionamento (estoque ou despensa), o alimento que não tenha sido usado completamente deve:
Para se evitar uma intoxicação alimentar, os alimentos devem ser monitorados desde o recebimento até o momento de servi-los. No que diz respeito aos o...
Compete ao nutricionista a prescrição dietética, como parte da assistência hospitalar, ambulatorial, em consultório de nutrição e dietética e em domic...
Considerando a Resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) n.° 599/2018, que aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, julgue ...
O Conselho Federal de Nutricionistas e os Conselhos Regionais de Nutricionistas são regidos por normas que regulam seus funcionamentos no território n...
Com base na Resolução CFN n.º 604/2018, julgue o item.A inscrição provisória será válida por 36 meses, prorrogáveis por igual período.
Acerca da obesidade, julgue o item. O excesso de gordura subcutânea sobre o tronco, particularmente na região abdominal, é chamado de androide ou obes...
Com relação às fichas técnicas e a suas especificações, julgue o item.O índice de cocção (IC), apesar de ser calculado com frequência, não tem muita i...