Na elaboração de receitas o uso da técnica dietética em relação à pesagem dos alimentos é essencial para a controlar a q...

Os Peixes podem ser consumidos diretamente ou aproveitados para industrialização. Deste modo, utiliza-se a carne, as ovas e os derivados, gelatina, fa...

Os microrganismos variam as suas exigências quanto aos fatores de multiplicação e à capacidade de usar os diversos substratos que constituem os alimen...

Acerca das enfermidades comuns de origem alimentar indique V para verdadeiro e F paara falso: ( ) A bactéria Salmonella. A. S. pode ser encontrada em ...

É o segundo cátion intracelular em maior concentração no organismo, o Magnésio é um cofator presente em inúmeras reações enzimáticas que ocorrem no co...

A gordura marrom é um tipo de tecido gorduroso, de coloração parda em virtude de sua riqueza em citocromos e por ser muito vascularizado. Sobre ela, c...

A Cirurgia Bariátrica tem sido considerada uma ferramenta mais eficaz na redução da obesidade mórbida, no entanto, pode promover extensas alterações n...

Sobre as fibras, julgue as afirmativas: I. A proliferação de microrganismos no cólon se deve aos componentes das fibras que não são fermentáveis, dent...

Analise as afirmativas abaixo a respeito da má absorção de nutrientes em doenças inflamatórias intestinais e marque verdadeiro (V) ou falso (F): ( ) A...

Oligoelementos são todos os minerais que se encontram em quantidades pequenas no organismo, ou seja, minerais cujas necessidades diárias não ultrapass...

O guia alimentar para a população brasileira (GAPB) preconiza algumas recomendações sobre a elaboração dos cardápios, exceto em: