Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-...

Q: Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de sistema mecânico de ar, superfícies frias ou líquidos como meio de resfriamento. Sobre os métodos de congelamento utilizados na conse

A) O congelamento por criogenia utiliza nitrogênio líquido ou outros gases criogênicos para atingir temperaturas extremamente baixas, resultando em um congelamento quase instantâneo. | B) O congelamento por imersão consiste em submergir os alimentos em um líquido refrigerante, geralmente a temperaturas muito baixas, para garantir um resfriamento rápido. | C) O congelamento por contato utiliza o ar frio para resfriar os alimentos através do contato direto com superfícies refrigeradas. | D) O congelamento por métodos combinados combina diferentes técnicas, como ar e contato, para otimizar o processo de congelamento e melhorar a qualidade do alimento. | E) O congelamento por ar envolve a circulação de ar frio ao redor dos produtos, promovendo a redução da temperatura sem contato direto com uma fonte de frio.

457941201854040

Ano: 2024Banca: IF-ESOrganização: IF-ESDisciplina: AgronomiaTemas: Gestão da Qualidade e Tecnologia de Produtos Agropecuários | Tecnologia de Conservação de Alimentos | Logística e Processamento de Produtos Agropecuários

Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de sistema mecânico de ar, superfícies frias ou líquidos como meio de resfriamento. Sobre os métodos de congelamento utilizados na conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de ...

Questões relacionadas para praticar

Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de ...

Questões relacionadas para praticar