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  4. Questão 457941202035223

A desidratação, secagem ou dessecação é definida como a extração de...

📅 2024🏢 IF-ES🎯 IF-ES📚 Agronomia
#Tecnologia de Conservação de Alimentos

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca IF-ES no concurso para IF-ES. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Agronomia, especificamente sobre Tecnologia de Conservação de Alimentos.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941202035223
Ano: 2024Banca: IF-ESOrganização: IF-ESDisciplina: AgronomiaTemas: Tecnologia de Conservação de Alimentos
A desidratação, secagem ou dessecação é definida como a extração deliberada, e em condições controladas, da água contida nos alimentos. Essa operação é realizada por evaporação ou, no caso da liofilização, por sublimação da água. Assinale a alternativa INCORRETA sobre os objetivos pelos quais a indústria de alimentos recorre à secagem (desidratação):
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