Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941202076518Assinale a alternativa correta, sobre as atribuições do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).1457941202076518Ano: 2016Banca: FACET ConcursosOrganização: Prefeitura de Marcação - PBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Tecnologia em UAN | Dietética e GastronomiaAssinale a alternativa correta, sobre as atribuições do nutricionista em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).AO nutricionista de uma UAN deverá, dentre outras atividades: elaborar e avaliar os cardápios; realizar compra, recebimento e armazenamento de alimentos; executar os cálculos de valor nutritivo, rendimento e custo das refeições, implantando, coordenando e supervisionando as atividades de pré-preparo, preparo e distribuição de refeições.BÉ atribuição do nutricionista estabelecer e implantar Procedimentos Operacionais Padronizados, elaborar e implementar o Manual de Boas Práticas, coordenar e supervisionar as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, não tendo responsabilidade sobre a higienização de veículos de transporte de alimentos.CA atuação do nutricionista em UAN não se resume em alimentar o cliente, mas garantir a qualidade e a segurança do alimento do ponto de vista higiênico, não sendo de responsabilidade do mesmo o treinamento da equipe de produção.DO nutricionista, no exercício de suas atribuições em Unidades de Alimentação e Nutrição, deve planejar, organizar, dirigir, supervisionar e avaliar os serviços de alimentação e nutrição, além de realizar educação nutricional aos enfermos.ENão são consideradas atividades do nutricionista em UAN, participar do planejamento e gestão dos recursos econômico-financeiros, bem como da implantação e execução de projetos de estrutura física.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200136272Nutrição e DietéticaObserva-se que ao longo do guia: “Dez Passos para Alimentação Saudável para Crianças Menores de Dois Anos”, proposto pelo Ministério da Saúde (2013), ...Questão 457941200218878Nutrição e DietéticaConsidere o seguinte cenário: Uma escola pública em uma região com altos índices de doenças metabólicas relacionadas à alimentação busca implementar u...Questão 457941200591054Nutrição e DietéticaÀ luz dos conhecimentos atuais relativas à biodisponibilidade, é correto afirmar que:Questão 457941200705615Nutrição e DietéticaEsta estratégia pode ser usada para auxiliar os indivíduos a desenvolver habilidades para alcançar hábitos alimentares mais saudáveis. No lugar de col...Questão 457941200740734Nutrição e DietéticaConsiderando os aspectos da bioquímica dos nutrientes, conforme Lehninger (2005), qual das alternativas está correta em relação ao metabolismo dos car...Questão 457941201049631Nutrição e DietéticaMétodos de análise nutricional têm evoluído desde a introdução do método Kjeldahl no século XIX, que revolucionou a quantificação de proteínas em alim...Questão 457941201406059Nutrição e DietéticaSobre a avaliação nutricional baseada em parâmetros bioquímicos, antropométricos e dietéticos, qual das alternativas está correta, segundo Gibson (200...Questão 457941201436724Nutrição e DietéticaO valor diário recomendado (Recommended Dietary Allowance - RDA) de proteína para adultos foi estabelecido para atender às necessidades nutricionais d...Questão 457941201597450Nutrição e DietéticaEm relação aos riscos associados a microorganismos de importância em saúde pública, assinale a alternativa que apresenta uma descrição técnica precisa...Questão 457941202038410Nutrição e DietéticaConsiderando a bioquímica dos lipídios, conforme descrito por Voet & Voet (2011), qual das alternativas está correta?