Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202172388A higienização de equipamentos e superfícies em contato com carnes é um ponto chave para manter a qualidade do produto f...1457941202172388Ano: 2025Banca: Instituto ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioA higienização de equipamentos e superfícies em contato com carnes é um ponto chave para manter a qualidade do produto final. Assinale a alternativa CORRETA sobre os procedimentos adequados:ARemover resíduos visíveis, aplicar detergente e enxaguar antes de usar um sanitizante, garantindo tempo de contato suficiente.BDeixar os resíduos secarem ao ar livre para formar uma barreira protetora que impeça a adesão de novos micro-organismos.CAplicar um sanitizante em qualquer superfície sem remoção prévia de partículas alimentares.DCombinar água gelada e ventilação forçada para eliminar completamente todos os patógenos na superfície.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202156256NutriçãoI. Consumir imediatamente os alimentos cozidos é uma regra de higiene na cozinha.II. O Auxiliar de Merenda Escolar não deve tratar a todos os alunos d...Questão 457941202159256NutriçãoVisando atender as necessidades nutricionais das crianças durante sua permanência em sala de aula, é importante oferecer a elas alimentos construtores...Questão 457941202191512NutriçãoI. O banho maria é um equipamento que utiliza energia elétrica para aquecer os alimentos através de ondas eletromagnéticas.II. Os indivíduos com diabe...Questão 457941202191559NutriçãoI. Os crustáceos frescos devem ter cor própria da espécie e não apresentar cor alaranjada ou negra na carapaça. Assim, é correto afirmar que adotar me...Questão 457941202191562NutriçãoI. No preparo de saladas, pode-se usar raspas de limão ou laranja, além de molhos de frutas, para melhorar o sabor desses preparos. Assim, através de ...Questão 457941202201565NutriçãoA avaliação nutricional envolve análise de indicadores antropométricos e bioquímicos, revelando riscos alimentares e metabólicos que podem comprometer...Questão 457941202201652NutriçãoA nutricionista Maria, ao chegar na UAN para as atividades diárias, percebeu que havia esquecido de solicitar o pré-preparo da carne bovina (cubos) qu...Questão 457941202201976NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. É importante evitar levar à boca talheres utilizados no preparo dos alimentos durante o processo de preparação dos mes...Questão 457941202202054NutriçãoLeia as afirmativas a seguir:I. Os pesticidas são causas possíveis de contaminação de alimentos.II. A ingestão de líquidos pelas pessoas idosas deve s...Questão 457941202202443NutriçãoAnalise as afirmativas a seguir:I. As fibras alimentares são distinguidas pela sua capacidade de solubilização em água, sendo classificadas em insolúv...