As doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e/ou água, contaminados. No ...

Não é um fator essencial que deve ser observado durante a manipulação e preparação de alimentos:

“- Lavagem em água e detergente neutro com auxílio de bucha; - Enxague com água corrente, de preferência quente; - Pulverização de solução de hipoclor...

Desenvolver métodos que aperfeiçoem as características organolépticas dos alimentos, evitando alterações, reduções ou perdas por alterações é uma ativ...

A qualidade dos alimentos é uma das condições essenciais para a promoção e manutenção da saúde. Nesse sentido, julgue os itens a seguir, no que se ref...

Assinale a alternativa que apresenta os três pilares para a sobrevivência de insetos em uma cozinha:

Não é uma fonte de cálcio:

A aquisição de gêneros alimentícios, no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), deverá obedecer ao cardápio planejado pelo nutricio...

Você é responsável pelo recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios. Em uma mesma hora, você recebeu várias entregas de diferentes mercadorias...

As gorduras animais e vegetais servem para enriquecer os pratos ou evitar que os ingredientes da receita ressequem. O nome da gordura vegetal obtida a...

É CORRETO afirmar que o procedimento correto para o preparo do chá verde, é: