Os cuidados de higiene pessoal são essenciais para os indivíduos que trabalham com o preparo de alimentos. Dentre esses ...

(1) Alimento é toda substância ou mistura de substâncias, no estado sólido, líquido, pastoso ou qualquer outro adequado, que objetiva fornecer ao orga...

De acordo com a Organização Mundial da Saúde, o simples ato de lavar as mãos reduz em até 40% o risco de contrair doenças como gripe, diarreia, infecç...

Na alimentação escolar é permitido servir refeições:

Qual o método de transferência de calor usado para o preparo de carnes em churrasqueiras?

As carnes de ave, bovina, suína e os peixes devem ser descongelados:

Qual das atividades a seguir não faz parte das funções de uma merendeira?

Em relação a compra, recepção e estocagem dos gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA.

Alimento de origem vegetal, rico em fibra solúvel:

Para a higienização de pratos, canecas, talheres e panelas, qual atitude não está correta?

Qual destes métodos de conservação de alimentos é considerado como o mais brando, por permitir a multiplicação lenta de alguns micro-organismos?