Caso não se realize a higienização adequada das frutas e legumes durante o preparo para o consumo e eles fiquem com rest...

Sobre armazenamento de alimentos sob-refrigeração:(__) A refrigeração pode ser usada como meio de conservação temporária até que se aplique outro méto...

Tendo em vista a preservação e conservação dos alimentos, os equipamentos de um refeitório devem estar instalados de forma que:

A alimentação tem papel fundamental em papel fundamental em todas as etapas da vida, especialmente nos primeiros dois anos, que são decisivos para o c...

Leia o trecho a seguir: É obrigatório que os equipamentos, as instalações, os móveis e os utensílios sejam higienizados da forma adequada. Para isso, ...

A conservação dos ovos deve ser feita da seguinte forma:

Leia com atenção:(__) A contaminação indireta acontece quando há contato do manipulador contaminado diretamente com a comida, seja por má higienização...

As mãos são os principais vetores de contaminação por microrganismos nos alimentos, portanto ao mudar de atividade, as mãos devem ser lavadas. Abaixo ...

Os indicadores bioquímicos fornecem medidas objetivas das alterações do estado nutricional, tendo como vantagens principais: a confirmação das deficiê...

São direitos do nutricionista: I- Prestar serviços profissionais, gratuitamente, às instituições de comprovada benemerência social, ou quando tal se j...

Os efeitos da insulina são mais evidentes logo após as refeições, ela atua inibindo a quebra de glicogênio em glicose e a gliconeogênese, impedindo a ...