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Sobre qualidade e segurança dos alimentos e bebidas, analise as assertivas e assinale a alternativa correta.
I. As matérias-primas destinadas à produção de bebidas, vinagre e demais produtos vegetais precisam ser cultivadas e selecionadas de forma a eliminar substâncias nocivas à saúde.
II. Em relação aos alimentos, não é necessário rastrear plantas e vegetais desde o campo até os pontos de venda.
III. Sem o certificado oficial de classificação os grãos, frutas, verduras e produtos vegetais industrializados podem ser vendidos no Brasil e no exterior.
IV. Para garantir a qualidade dos alimentos e bebidas, o Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Vegetal (Dipov) identifica as condições higiênico-sanitárias e a qualidade tecnológica dos 10 mil estabelecimentos produtores de bebidas, vinhos e vinagres registrados no Ministério da Agricultura, por meio da Coordenação Geral de Vinhos e Bebidas (CGVB).