Início/Questões/Nutrição/Questão 457941202473101A técnica culinária conhecida como “flambar” consiste em adicionar ao alimento uma bebida alcoólica, como vinho, conhaqu...1457941202473101Ano: 2025Banca: Instituto Avança São PauloOrganização: Prefeitura de Cerquilho - SPDisciplina: NutriçãoTemas: Dietética e GastronomiaA técnica culinária conhecida como “flambar” consiste em adicionar ao alimento uma bebida alcoólica, como vinho, conhaque ou cachaça, e atear fogo rapidamente para que o álcool evapore. Essa técnica serve principalmente para:ACozinhar o alimento sem alterar seu sabor.BConservar o alimento por mais tempo.CRealçar o sabor e aroma, eliminando o teor alcoólico.DReduzir a acidez do alimento.ETornar o alimento mais crocante.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941202469951NutriçãoA substância que perfaz a mais abundante classe de biomoléculas da face da Terra, são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, sua oxidação é o princi...Questão 457941202486886NutriçãoO Ministério da Saúde, por meio do Programa Nacional de Suplementação de vitamina A, recomenda a suplementação profilática de vitamina A para todas as...Questão 457941202489944NutriçãoQual o tipo de terapia nutricional indicada para pacientes críticos após traumatismo de crânio encefálico (TCE)?Questão 457941202489986NutriçãoA cirurgia bariátrica, também conhecida como cirurgia de redução de estômago, é um procedimento médico destinado a pessoas que enfrentam obesidade gra...Questão 457941202490143NutriçãoAssinale a alternativa na qual não corresponde a vantagens da capacitação de pessoal dentro de uma Unidade de Alimentação e Nutrição.Questão 457941202490165Nutrição“Com o envelhecimento, tem-se o maior risco de perda de massa muscular, força e funcionalidade, pode significativamente prejudicar a qualidade de vida...Questão 457941202490503NutriçãoDentro do âmbito das normativas que regem a prestação de serviços de alimentação e com foco na segurança alimentar e na preservação da saúde pública, ...Questão 457941202492177NutriçãoNa produção de esfirras abertas, a massa deve possuir grande extensibilidade e baixa elasticidade, permitindo que seja aberta em discos finos. O princ...Questão 457941202497658NutriçãoO sistema digestório possibilita a nutrição humana, com quatro etapas principais: ingestão, digestão, absorção e eliminação. Assinale a alternativa qu...Questão 457941202518665NutriçãoAssinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.A deficiência de __________ durante a gravidez pode resultar em danos neurológicos irreversí...