Em relação ao aleitamento materno e alimentação complementar, qual a recomendação da Organização Mundial da Saúde?

No contexto do século XX, surgiu a tecnologia de alimentos, que fundamentou as bases industriais voltadas para a preservação e conservação dos aliment...

Existem duas formulas mais adequada para o cálculo de necessidade energética diária. Uma delas é a Harris Benedict, que fornece o metabolismo basal. A...

Acidentes sempre são indesejáveis, já que podem nos limitar fisicamente e nos tornarem incapacitados para o trabalho. No que diz respeito especificame...

As boas práticas de manipulação de alimentos são condutas de organização e higiene necessárias para garantir alimentos seguros e evitar a contaminação...

Considere as seguintes afirmações sobre nutrição e fisiologia humana:I. Fibras, especialmente as solúveis ou viscosas, reduzem a absorção de colestero...

A base do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o cardápio, que vai guiar todas as etapas do fluxo produtivo, e no mom...

Qual é a enzima responsável por transformar a glicose em glicose-6-fosfato na via glicolítica?

A biodisponibilidade de um nutriente ingerido é referente a sua acessibilidade aos processos metabólicos e fisiológicos em condições normais. A mesma ...

Um treinador de uma equipe de resistência informou que seus atletas frequentemente realizam treinos de mais de uma hora em condições de calor. Em reun...

O sistema APPCC é metodologia preventiva de gestão de segurança alimentar baseada em sete princípios sequenciais estabelecidos pelo Codex Alimentarius...