A prática regular de exercício físico está associada a benefícios metabólicos e a uma maior “consciência nutricional” en...

Os polióis, também conhecidos como poliálcoois ou álcoois de açúcar, são carboidratos utilizados como substitutos da sacarose. Devido às suas propried...

Com base nos princípios de uma Alimentação Saudável apresentados pela Organização Mundial da Saúde (OMS), assinale a alternativa correta:

O uso de dietas imunomoduladoras em pacientes oncológicos apresenta benefícios, pois reduzem a incidência de complicação infecciosa pós-operatórios, i...

O que é uma reação adversa imunológica ao alimento, geralmente a uma proteína ou hapteno de alimentos?

A cirurgia bariátrica, também conhecida como cirurgia de redução de estômago, é um procedimento médico destinado a pessoas que enfrentam obesidade gra...

Associe corretamente os alimentos com os seus principais valores nutricionais: 1 - Salmão2 - Aveia3 - Amêndoas4 - Batata-doce5 - EspinafreA. Rico em ô...

Como devem ser os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com os alimentos em uma unidade de alimentação e nutrição?

Alguns aspectos concernentes à relação existente entre nutrição e câncer da cavidade oral, de faringe e de esôfago foram destacados abaixo. No entanto...

A alimentação nos fornece nutrientes e energia para o trabalho biológico das células. Durante a prática de exercícios físicos, haverá um maior forneci...

Como se sabe, os óleos vegetais apresentam diferentes pontos de fusão e essa característica deve ser considerada no momento de sua utilização. No prep...