///
Sobre a Doença Celíaca, atribua V (Verdadeiro) ou F (Falso) para as afirmativas a seguir:
( ) A doença celíaca é definida como uma intolerância permanente ao glúten que produz lesão importante na mucosa do intestino delgado, levando a atrofia das vilosidades, hipertrofia e hiperplasia de criptas e consequente má absorção de nutrientes.
( ) O glúten está presente no trigo, centeio, cevada, aveia e quinoa. É uma molécula complexa que pode ser dividida em quatro classes de proteína, sendo a gliadina a sua fração mais tóxica.
( ) O tratamento da doença celíaca é simples e faz-se com a exclusão temporária do glúten na dieta.
( ) A forma clássica da doença caracteriza-se por sinais e sintomas de má absorção, ocorrendo melhora clínica com a retirada do glúten e o reaparecimento dos sintomas e alteração da mucosa intestinal com a reintrodução.
A sequência CORRETA, de cima para baixo, é: