Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203493641No caso de carnes e peixes, assinale a alternativa que contém uma das regras essenciais para o seu preparo de uma forma ...1457941203493641Ano: 2015Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Bombinhas - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioNo caso de carnes e peixes, assinale a alternativa que contém uma das regras essenciais para o seu preparo de uma forma higiênica.AA temperatura de cozimento de carnes e peixes deve ser superior a 70°C, pois assim conseguimos eliminar muitas das suas contaminações.BA carne deve ficar pelo menos uma semana descongelada para depois ser preparada. Isso faz com que anulemos a possibilidade contaminação desse alimento.CCarnes e peixes não devem ser temperados no seu preparo, pois os temperos podem anular as vitaminas presentes nesses alimentos.DO único componente que elimina as contaminações em carnes e peixes é o uso do cravo, indispensável para qualquer preparo.EÉ fundamental o uso de limão para temperar carnes e peixes, pois apenas ele suaviza o efeito de possíveis contaminações desses alimentos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203493919NutriçãoO consumo de alimentos com alto teor de calorias, pobres em nutrientes, com sal e açúcar adicionados está relacionado com a epidemia da obesidade infa...Questão 457941203496409NutriçãoAnalise as afirmativas abaixo em relação à Terapia Nutricional Enteral (TNE).1. A TNE é indicação para pacientes adultos que apresentam as seguintes s...Questão 457941203535856NutriçãoA Resolução RDC nº 216/2004 estabelece normas de boas práticas para os serviços de alimentação, incluindo regras sobre higienização.Assinale a alterna...Questão 457941203537755NutriçãoA Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição recomenda, em relação às necessidades nutricionais dos idosos, uma ingestão de proteínas diária, por ...Questão 457941203537762NutriçãoO termo “necessidade nutricional” pode ser definido como as quantidades de nutrientes e de energia disponíveis nos alimentos que um indivíduo sadio de...Questão 457941203537766NutriçãoA RDC nº 216 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária é o Regulamento Técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Essa RDC foi aprovada ...Questão 457941203539355NutriçãoAnalise as afirmativas abaixo sobre os programas de compras institucionais.1. O Programa Alimenta Brasil (PAB) permite a compra de alimentos produzido...Questão 457941203540634NutriçãoA Síndrome Metabólica (SM), alvo de vários estudos nos últimos anos, pode ser caracterizada por um grupo de fatores de risco (FR) inter-relacionados, ...Questão 457941203549863NutriçãoAssinale a alternativa correta.Questão 457941203551974NutriçãoAssinale a alternativa que corresponde a uma atitude correta que deve ter o merendeiro em seu ambiente de trabalho.