Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203535867No contexto das boas práticas de manipulação de alimentos em cozinhas coletivas, conforme regulamentos de segurança alim...1457941203535867Ano: 2025Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Campos Novos - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioNo contexto das boas práticas de manipulação de alimentos em cozinhas coletivas, conforme regulamentos de segurança alimentar, qual medida representa uma conduta essencial e obrigatória para prevenir doenças transmitidas por alimentos (DTAs)?AManter alimentos prontos para consumo em temperatura de 12°C, desde que o tempo de exposição não ultrapasse 4 horas.BArmazenar alimentos crus e cozidos em câmaras frias distintas, ainda que ambos estejam acondicionados em embalagens fechadas.CAdotar o monitoramento da temperatura de equipamentos de refrigeração apenas uma vez ao dia, desde que em horários de maior fluxo operacional.DRealizar a higienização das mãos com água corrente e sabão antes de manipular alimentos, mesmo quando luvas descartáveis forem utilizadas.EUtilizar solução clorada para higienização de hortaliças, seguida de enxágue em água corrente potável, antes do consumo ou preparo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203492773NutriçãoAnalise o texto abaixo: Entende-se por os procedimentos de limpeza e desinfecção (sanitização ou sanificação) necessários para assegurar que os alimen...Questão 457941203535764NutriçãoA Portaria nº 1.428, de 26 de novembro de 1993, do Ministério da Saúde, aprovou regulamentos técnicos essenciais para a área de alimentos.Assinale a a...Questão 457941203536652NutriçãoAnalise as afirmativas abaixo:1. Caixas de papelão não devem permanecer nos locais de armazenamento de produtos alimentícios sob refrigeração ou conge...Questão 457941203537754NutriçãoA terapia de nutrição enteral é aplicada para fins especiais, sendo rica em nutrientes e poderá ser administrada de maneira contínua, intermitente ou ...Questão 457941203537764NutriçãoA avaliação do estado nutricional tem como objetivo identificar os distúrbios nutricionais, possibilitando uma intervenção adequada de forma a auxilia...Questão 457941203537765NutriçãoO envelhecimento provoca alterações fisiológicas e anatômicas com repercussões na saúde e na nutrição do idoso, principalmente quando associadas a out...Questão 457941203540613NutriçãoAnalise as afirmativas abaixo em relação à classificação do estado nutricional de crianças.1. Na classificação do estado nutricional em escore Z, quan...Questão 457941203542065NutriçãoEm relação às análises aplicadas a óleos e gorduras, as determinações se baseiam nos índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou quími...Questão 457941203552204NutriçãoAssinale a alternativa correta.Questão 457941203552792NutriçãoAnalise as afirmativas abaixo sobre Medidas Antropométricas.1. Vértex é o ponto mais superior da cabeça, no plano medial, estando o Plano de Frankfurt...