Assinale a alternativa correta.

Os métodos de cocção consistem na aplicação de técnicas, nas quais se utiliza alguma fonte de calor para modificar características sensoriais do alime...

Como nutricionista, você foi contratado para avaliar o estado nutricional das crianças de 0-5 anos em um município de porte médio do sul do Brasil, qu...

Assinale a alternativa correta em relação ao monitoramento nutricional.

Analise as afirmativas abaixo sobre os programas de compras institucionais.1. O Programa Alimenta Brasil (PAB) permite a compra de alimentos produzido...

De acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira, tem-se quatro categorias de alimentos, definidas de acordo com o tipo de processamento emp...

Em relação às boas práticas para serviços de alimentação, considerando a Resolução RDC nº 216 de 2004, analise as afirmativas abaixo sobre técnicas de...

A técnica dietética é o conjunto de transformações químicas, físicas e microbiológicas pelas quais os alimentos passam a fim de se tornarem aptos e se...

A desnutrição proteico-calórica, problema comum em pacientes portadores de câncer, eleva as taxas de complicações e mortalidade. Tumores do trato dige...

As boas práticas de fabricação (BPF) servem para garantir a qualidade dos alimentos e, consequentemente, a saúde do consumidor, conforme a Resolução R...

As proteínas são macronutrientes importantes para a saúde humana por conta das suas várias funções biológicas, as quais abrangem a formação de anticor...