Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203641864Em relação as boas práticas de fabricação, segundo a RDC nº 275/2002, qual é o impacto direto de um plano de higienizaçã...1457941203641864Ano: 2025Banca: FUNDATECOrganização: IF Sertão - PEDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioEm relação as boas práticas de fabricação, segundo a RDC nº 275/2002, qual é o impacto direto de um plano de higienização mal executado sobre a qualidade do vinho?ARedução da concentração de antocianinas.BDesenvolvimento de aromas varietais indesejáveis.CFormação de biofilmes contaminantes em linhas de envase.DPerda de potencial alcoólico na fermentação.EIndução de fermentações indesejadas por contaminação cruzada com microbiota residual resistente ao SO₂, comprometendo estabilidade e perfil sensorial.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203631745NutriçãoA RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) dispõe sobre boas práticas para serviços de alimentação orientadas à apresentaç...Questão 457941203641858NutriçãoEm análises sensoriais avançadas de harmonização enogastronômica, qual dos fatores abaixo exerce impacto mais direto na modulação da percepção retrona...Questão 457941203646596NutriçãoAnalise a sentença abaixo: A Câmara Interministerial de Segurança Alimentar e Nutricional (Caisan) atualizou e coordenou a instituição da nova Estraté...Questão 457941203651635NutriçãoAo discorrer sobre as orientações pré e pós-operatórias de pacientes com câncer de cabeça e pescoço, Molento (2023) sugere a utilização de um recurso ...Questão 457941203670354NutriçãoDe acordo com o Código de Ética dos Nutricionistas, Art. 75: “É ___________ ao nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou s...Questão 457941203723203NutriçãoPara o correto processo de desinfecção de vegetais, visando à destruição de microrganismos patogênicos, deve ser utilizada 1 colher de sopa de:Questão 457941203737321NutriçãoAs gorduras são componentes de estruturas de células e hormônios, servem de depósitos de reserva intracelulares. São componentes importantes na alimen...Questão 457941203737330NutriçãoO enfoque do Sistema APPCC (Análise de e Pontos Críticos de ______________) é assegurar a inocuidade dos alimentos, sendo o “primeiro ‘P’, da sigla”, ...Questão 457941203737507NutriçãoAnalise as seguintes afirmativas a respeito da indicação ou venda de produtos de empresas pelo nutricionista:I. O nutricionista pode utilizar embalage...Questão 457941203767250NutriçãoAnalise as necessidades energéticas a seguir:• Até 10Kg: 100kcal/Kg/dia.• 10-20Kg: 1000kcal + 50kcal/Kg para cada Kg acima de 10.• Acima 20Kg: 1500kca...