Em relação aos itens importantes que devem ser verificados na hora do recebimento de mercadorias, assinale a alternativa...

Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, deve-se adotar o sistema de ______________________...

A reação de fotoxidação é um processo oxidativo dos ácidos graxos insaturados resultante da exposição à luz, oxigênio e fotosensores. A presença deste...

O reservatório de água de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) deve ser edificado e/ou revestido de materiais que não comprometam a qualidade d...

Entre os métodos de divisão, na separação simples, o alimento é fracionado em parte, porém mantido, aparentemente, como um todo. A divisão pode variar...

Mulher, 35 anos, deu entrada na Emergência do Hospital Universitário com tosse produtiva, febre, bradicardia e foi diagnosticada pneumonia e sepse. A ...

O estilo de vida tem se tornado o maior causador de Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), apesar dos avanços na tecnologia, as mudanças no estil...

Em relação à seleção de combustível utilizado pelo organismo durante o exercício, analise as assertivas abaixo:I. As proteínas contribuem com menos 2%...

Analise as seguintes assertivas sobre como evitar uma infestação de pragas:I. Não deixando restos de comida na pia.II. Mantendo o ambiente limpo e org...

A ___________ é o pigmento responsável pelo aspecto vermelho brilhante da carne fresca. A coloração marrom da carne cozida é devida, em parte, à trans...

Em relação aos fatores extrínsecos aos alimentos, analise as assertivas abaixo:I. A faixa de temperatura em que agem os microrganismos mesófilos é de ...