Durante o abate de um lote de suínos em um abat...

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Ano: 2024Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Panambi - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

Durante o abate de um lote de suínos em um abatedouro frigorífico, três carcaças são desviadas ao Departamento de Inspeção Final apresentando as seguintes alterações: duas carcaças apresentam pneumonia enzoótica e uma carcaça apresenta abcessos múltiplos no pulmão. A destinação correta das carcaças é:

As três carcaças devem ser liberadas para consumo em natureza após condenação dos pulmões.

As três carcaças devem ser destinadas para o aproveitamento condicional pelo calor, por meio da esterilização pelo calor úmido, após remoção e condenação das áreas atingidas.

As três carcaças devem ser condenadas totalmente.

As carcaças dos animais que apresentam pneumonia enzoótica devem ser liberadas para consumo em natureza e a carcaça que apresenta abcessos múltiplos deve ser destinada ao aproveitamento condicional pelo calor, por meio do cozimento a 76,6°C. Os pulmões das três carcaças devem ser condenados.

As carcaças dos animais que apresentam pneumonia enzoótica devem ser condenadas totalmente e a carcaça que apresenta abcessos múltiplos pode ser liberada para consumo em natureza após remoção e condenação das áreas atingidas.

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