Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203751898De acordo com a RDC nº 216/2004, são Procedimentos Operacionais Padronizados obrigatórios a serem implementados nos serv...1457941203751898Ano: 2017Banca: FUNDATECOrganização: FHGVDisciplina: NutriçãoTemas: Higiene e Controle SanitárioDe acordo com a RDC nº 216/2004, são Procedimentos Operacionais Padronizados obrigatórios a serem implementados nos serviços de alimentação, EXCETO:AHigienização de instalações, equipamentos e móveis.BControle de doenças transmitidas por alimentos.CControle integrado de vetores e pragas urbanas.DHigienização do reservatório.EHigiene e saúde dos manipuladores.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203632968NutriçãoOs métodos de cocção são classificados de acordo com o tipo de calor aplicado e a presença ou não de gordura ou umidade. Nesse sentido, assinale a alt...Questão 457941203644028NutriçãoEm relação ao suporte nutricional no paciente cirúrgico crítico de acordo com as recomendações do livro “Condutas no Paciente Grave”, de Elias Knobel ...Questão 457941203673134NutriçãoUm fator importante para assegurar a qualidade para consumo de frutas e hortaliças minimamente processadas é a embalagem. Em relação ao emprego de emb...Questão 457941203690372NutriçãoA avaliação nutricional em idosos é de extrema importância para a identificação e diagnóstico de riscos de desnutrição, entretanto, seus pontos de cor...Questão 457941203700106NutriçãoA escolha do corte dos legumes é uma forma de variar a apresentação das preparações. O corte à julienne tem as seguintes características:Questão 457941203713498NutriçãoConsiderando as recomendações da Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal sobre Doença Renal Crônica (DRC), analise as ass...Questão 457941203746914NutriçãoSobre o leite materno maduro, é correto afirmar que:Questão 457941203746957NutriçãoAnalise as assertivas a seguir acerca das Boas Práticas para serviços de alimentação da RDC nº 216/2004:I. A edificação e as instalações devem ser pro...Questão 457941203759441NutriçãoNa elaboração de um cardápio, o custo dos ingredientes é o primeiro e um dos principais componentes do orçamento. Na composição do preço do cardápio, ...Questão 457941203761326NutriçãoDe acordo com o Regulamento Técnico para fixação de identidade e qualidade de gelados comestíveis, Portaria nº 379/1999, assinale a alternativa INCORR...