Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203759289A temperatura que óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos para evitar que ocorra alteração evidente das caracter...1457941203759289Ano: 2016Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Torres - RSDisciplina: NutriçãoTemas: Óleos e GordurasA temperatura que óleos e gorduras utilizados devem ser aquecidos para evitar que ocorra alteração evidente das características físico-químicas ou sensoriais, tais como aroma e sabor, e formação de espuma e fumaça, não deve ser superior a:A180ºC.B185ºC.C175ºC.D170ºC.E160ºC.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203628924NutriçãoNo contexto das normas sanitárias, a Portaria SES nº 799/2023 apresenta conceitos aplicáveis aos serviços de alimentação. Sobre o assunto, analise as ...Questão 457941203638777NutriçãoSão formas de evitar as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), EXCETO:Questão 457941203670484NutriçãoSobre os alimentos ultraprocessados, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.I. Utilizam substâncias sintetizadas em laboratório...Questão 457941203690361NutriçãoA RDC-Anvisa nº 171/2006 dispõe sobre o Regulamento Técnico para o Funcionamento de Bancos de Leite Humano. Esse Regulamento Técnico é aplicável a tod...Questão 457941203695847NutriçãoNo processamento de carnes, o pH inicial do animal depende da espécie e das condições de manejo e estresse pré-abate. Sobre esse processo, analise as ...Questão 457941203708245NutriçãoConforme a Organização Mundial da Saúde (OMS), quando a criança recebe leite materno e outros tipos de leite, qual seria a definição de Aleitamento Ma...Questão 457941203710899NutriçãoAs áreas de uma UAN incluem aquelas destinadas ao recebimento de mercadorias, armazenamento à temperatura ambiente e à temperatura controlada, também ...Questão 457941203720291NutriçãoSobre as orientações que a ANVISA faz em relação ao preparo dos alimentos, analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta.I. Os funcion...Questão 457941203720358NutriçãoDe acordo com o Ministério da Saúde, as curvas publicadas pela OMS em 2006 para crianças menores de cinco anos são uma inovação no uso de curvas de re...Questão 457941203770211NutriçãoSobre as formas de prevenção primária da toxoplasmose, analise as assertivas abaixo:I. Lavar as mãos ao manipular alimentos e lavar bem frutas, legume...