Existem três formas de transferência de calor que são empregadas para o preparo dos alimentos: condução, _______________...

Um alimento pronto para consumo pode ser armazenado sob refrigeração por até quantos dias?

Assinale a alternativa correta sobre o exposto no texto-base.

Não é incomum o pediatra nutrólogo receber crianças com exclusão do glúten da dieta, frequentemente indicada pela própria família, por seguir informaç...

A desnutrição atinge cerca de 25% das crianças com Doença Hepática Crônica (DHC) e impacta negativamente o desenvolvimento físico e cognitivo, aumenta...

Segundo Domene (2018), no planejamento de compras de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a aplicação de FC (Fator de Correção) e IC (Índice d...

Feijões, assim como todas as demais ___________, são fontes de proteína, fibras, vitaminas do complexo B e minerais, como ferro, zinco e __________. O...

Para o cuidado integral de crianças de 0 a 6 anos, o Ministério da Saúde lançou a Estratégia de Fortificação da Alimentação Infantil. Sobre o tema e c...

Empregar adequadamente cada uma das formas de calor oferece vantagens para o preparo dos alimentos: eficiência, qualidade nutricional e melhor aceitaç...

As proteínas desempenham papel importante na construção de novos tecidos corporais na adolescência. Suas necessidades são determinadas principalmente ...

Quando se executa uma receita, é imprescindível que os ingredientes sejam medidos com precisão. Acerca dos métodos de pesagem dos alimentos, é correto...