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Sobre a cocção de hortaliças, segundo Philippi (2006), é correto afirmar que:
Pode-se empregar inúmeros métodos de cocção ao preparar os alimentos, tendo como um dos seus objetivos tornar os alimentos mais apetitosos. O método d...
A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 604/2022 dispõe sobre a obrigatoriedade do enriquecimento do sal com iodo e das farinhas de trigo e de mil...
Segundo as Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica (2016), o consumo de alimentos como frutas e vegetais de co...
O etileno é um fito-hormônio que regula a maturação de frutos climatéricos. Sobre esse tema, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras...
A vitamina D, também conhecida como _________, é uma vitamina __________ e, quando ingerida, é incorporada aos quilomícrons e absorvida pelo sistema l...
Assinale a alternativa correta sobre os alimentos funcionais.
Em relação aos conceitos em nutrição, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.Coluna 11. Dietética.2. Alimentos funcionais.3. Nutrientes.4. Nutrientes regulad...
A avaliação do peso ao nascer é o primeiro diagnóstico nutricional. Segundo a Organização Mundial da Saúde (1993), seguido pelo “Manual de orientações...
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) subsidia o planejamento da atenção nutricional no Brasil. Qual é o objetivo principal do SISV...
Durante o curso, foi relatado o crescimento dos transtornos alimentares nas últimas décadas, sendo apresentado cada vez mais precoce. Esses transtorno...