Em relação aos processos básicos de cocção, assinale a alternativa correta:

Para compreender e selecionar o método de inquérito alimentar mais adequado para a avaliação nutricional, é essencial ter em mente algumas definições ...

São chamadas de operações preliminares ou pré-preparo dos alimentos aquelas às quais os alimentos são submetidos antes de sua cocção final ou não. Com...

A vitamina A é um micronutriente essencial ao organismo humano, cuja função fisiológica mais conhecida é no processo visual, sendo a cegueira noturna ...

Os carboidratos são nutrientes utilizados pelo nosso corpo. Nesse sentido, analise as afirmativas a seguir:I. Uma grama de carboidrato tem 10 calorias...

Em relação à classificação dos lipídeos, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:(__)Os triglicerídeos são armazenados no tecido adiposo do cor...

Sobre a Nutrição durante a Gravidez e a Lactação, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:(__)A perda de peso durante a gravidez não deve ser i...

Assinale a alternativa que indica a técnica muito utilizada na cozinha e permite preparar todos os tipos de receitas, que consiste em cozinhar o alime...

Analise a descrição do tipo de cozimento: − O cozinheiro, de preferência, corta os alimentos em tamanhos iguais.− O cozinheiro cozinha os alimentos em...

A respeito da higiene de utensílios e equipamentos, analise os cuidados relacionados a seguir e, diante de cada um, escreva V, se for verdadeiro, e F,...

Assinale a alternativa que apresenta a atitude mais segura ao usar uma faca na cozinha: