Os servidores que trabalham com os alimentos precisam tomar muitos cuidados para evitar doenças causadas pelo consumo de...

A Organização Mundial da Saúde (OMS) define anemia nutricional como a condição em que a hemoglobina sanguínea está abaixo do normal para a idade, sexo...

Na indústria de alimentos para animais, a análise centesimal é uma ferramenta essencial para garantir a qualidade e a composição dos alimentos produzi...

A epidemiologia nutricional estuda as exposições e as alterações alimentares e nutricionais relacionadas à ocorrência de doenças. Dentre as opções cit...

O IMC (Índice de Massa Corporal) é um índice simples de peso/altura calculado como peso (kg)/altura (m2) (kg/m2). O IMC é utilizado para classificar b...

Em relação à higiene e aos cuidados durante a distribuição dos alimentos, atribua V, para verdadeiras, e F, para falsas às afirmativas a seguir:(__) A...

A deficiência nutricional de ferro e a anemia por deficiência de ferro continuam sendo muito comuns, apesar da ampla disponibilidade dos alimentos ric...

A Resolução RDC nº 216, de 15 de setembro de 2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práti...

Como é denominado o conjunto de procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a...

Para a produção de frutas em calda, é importante utilizar um balanço de massa para determinar a quantidade dos ingredientes do líquido de cobertura, v...

A síndrome metabólica é um estado em que o indivíduo possui diversos fatores de risco para doenças cardiovasculares. Analise os fatores de risco abaix...