Início/Questões/Nutrição/Questão 457941203833243A palavra bromatologia deriva do grego (bromatos = dos alimentos e logos= estudo). Assim, pode-se conceituar bromatologi...1457941203833243Ano: 2016Banca: FURBOrganização: Prefeitura de Blumenau - SCDisciplina: NutriçãoTemas: Métodos de Análise de AlimentosA palavra bromatologia deriva do grego (bromatos = dos alimentos e logos= estudo). Assim, pode-se conceituar bromatologia simplesmente como o estudo dos alimentos. São exemplos de análises bromatológicas:AMatéria seca ou umidade; nitrogênio; fibra solúvel; e minerais totais.BContagem padrão em placa; atividade de água; e acidez titulável.CAcidez titulável; umidade; cinzas; e número mais provável.DMinerais e vitaminas; contagem padrão em placa; e acidez.EMatéria orgânica; análise do número mais provável; e cinzas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941203784683NutriçãoA Lei n.º 11.947, de 16/06/2009, dispõe sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), determinando formas de atendimento e repasse de recur...Questão 457941203793556NutriçãoExistem alguns cuidados que devem ser tomados com os ingredientes que serão usados para preparar os alimentos. Diante disso, marque V, para verdadeira...Questão 457941203799569NutriçãoA vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água com papel fundamental no fortalecimento do sistema imunológico e n...Questão 457941203799593NutriçãoEm relação à conservação de hortaliças e frutas, analise as afirmações a seguir. Marque V, para verdadeiro, e F, para falso:(__)As frutas e hortaliças...Questão 457941203806627NutriçãoNo que se refere às boas práticas para Serviços de Alimentação, assinale a alternativa correta: Fonte: https://bvsms.saude.gov.brQuestão 457941203806733NutriçãoEm relação aos processos básicos de cocção, assinale a alternativa correta:Questão 457941203816632NutriçãoNo que se refere aos cuidados no armazenamento dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA:Questão 457941203831357NutriçãoMuitas doenças infectocontagiosas poderão ser evitadas se a higiene de cada um for levada a sério. A respeito da higiene corporal, analise as afirmati...Questão 457941203831748NutriçãoAnalise as medidas relacionadas ao armazenamento de alimentos não perecíveis na despensa e identifique as corretas: I- Agrupar os alimentos por tipo, ...Questão 457941205088650NutriçãoDepois que uma embalagem é aberta, alguns alimentos estragam mais rápido do que outros e precisam ser consumidos em menos tempo. Qual dos alimentos a ...